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LA ALTA OFERTA DE ZANAHORIA CONTINÚA PRESIONANDO SUS COTIZACIONES A LA BAJA

Hortalizas secas: se observan mayores calibres, lo que se suma a la alta calidad en plaza, esto genera nuevas presiones a la baja en sus valores. Boniato, calabacín, papa y zapallo se mantienen en un escenario de precios estables, sin grandes variaciones en la oferta. En cebolla, los atractivos precios de la semana anterior incentivaron mayores remisiones al Mercado. Debido a esto y al ingreso de partidas importadas, desde el fin de semana pasado y esta semana las cotizaciones descendieron, siendo 13% inferior con respecto a la semana pasada. Si bien, en la calidad aún no se evidencian graves problemas, se resiente la proporción de oferta con calibres superiores, debido al déficit hídrico que se sufrió en la estación estival. En las variedades coloradas, los problemas de postcosecha ya son notorios y fáciles de observar como también en ajos, verificándose partidas brotadas, con falta de firmeza y podredumbres.

Hortalizas de fruto: en tomates, pese al aumento de precios de la semana pasada, en esta se revirtió la tendencia, al sufrir un descenso en los valores para los tipos Redondos, Perita y Cherry’s. La menor demanda de esta época, junto al aumento de partidas del Norte son las principales causas de las presiones a la baja en sus precios. También en morrón verde, zapallito y zucchini, los precios tendieron a la baja, aunque su oferta es relativamente baja. En morrón rojo se verifica una disminución en la calidad, presentando coloraciones anaranjadas en partidas provenientes del Norte debido a la utilización de técnicas para acelerar el proceso de maduración. Es así como partidas de la zona Sur en donde la maduración ocurre de manera natural en la planta alcanzan tonalidades de rojo mas intensos y son los que llegan a cotizar a precios superiores. En pepinos, la oferta es significativamente inferior, y aunque la demanda para la época es baja, los precios en esta hortaliza tendieron al alza.

Hortalizas de Hoja, Brote e Inflorescencia: acelga y lechuga, se mantienen sin variación en sus cotizaciones. Continúa la abundante oferta de estas hortalizas generando sobrantes en plaza. También se verificó altos ingresos en el volumen de apio, perejil, nabo y remolacha presionando sus valores a la baja. En choclos, la zafra del Norte esta culminando, por las intensas heladas ocurridas la semana pasada que afectaron gran parte de los cultivos. Debido a esto los calibres son menores y a su vez el nivel de llenado de grano también es bajo. Sin embargo, las partidas de origen argentino se encuentran con mejor calidad y con mayor tamaño, creando una preferencia por estos en el público comprador alcanzando los precios superiores. En espinaca debido a la humedad en la mayor parte de la semana, tanto el volumen de oferta como la calidad se resintieron, y las partidas que mantenían su calidad sufrieron una suba en sus valores. Los puerros continúan con alta oferta, pero con predominancia de calibres medianos y chicos. La familia de los coles se manifiesta con alto volumen en el ingreso presionando sus cotizaciones a la baja.

Frutas cítricas: en limones continúan verificándose descensos en sus cotizaciones, con un incremento en el volumen de ingreso al Mercado. Otra fruta que se evidencia con mayor presencia en plaza es pomelo, aún sin variación en sus valores. Naranjas y mandarinas continúan con alta oferta, evidenciando una disminución en los calibres sin variación en sus cotizaciones. Ingresan a plaza las primeras partidas de mandarinas de la variedad Montenegrina.

Frutas de hoja caduca: las frutas de otoño como caqui, kiwi y membrillo descienden en la oferta de ingresos y sufren leves presiones al alza en sus valores. En pera William`s la oferta también baja y aquellas que provienen de cámaras de atmosfera controlada y alcanzan calibres grandes llegan a los precios superiores, en donde esta semana la suba fue de 17% con respecto a la semana pasada. En manzana el escenario de precios e ingresos se mantienen estables, continuando la baja proporción de calibres superiores. Comienzan a aparecer partidas conservadas en cámaras de atmosfera controladas, que logran imponerse frente a las de cámaras convencionales, debido a la pérdida de firmeza y dulzor que están adquiriendo estas últimas partidas. En uva se dio por finalizada la zafra, con escaso volumen de ingresos al Mercado.

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