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INDICADOR DEL GANADO GORDO

En el año 2018 se cambió la rutina de envíos de carne para cuota 481, dándose
ventanas de faena muy intensas durante 45 días en cada trimestre. Sin duda esta dinámica incide
en forma significativa en el valor del IMEX y en el precio publicado por INAC para el novillo.
En esta quincena nos encontramos justamente en esa ventana de faena de corral, lo que generó
que el IMEX suba un 7,3%, y el novillo suba tres centavos, mientras que la vaca, que básicamente
no proviene de corral, bajó 4 centavos.
Este aumento significativo del IMEX, acompañado por un pequeño aumento del precio del novillo
y una baja del de la vaca, hicieron que la diferencia entre el precio publicado por INAC y el
Indicador, si bien sigue siendo positivo, se redujo a 10 y 11 centavos respectivamente para novillo
y vaca.

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