Por Martín Ferreira Pinto

El stock bovino se mantiene estable, con más de 11,4 millones de cabezas, pero los ovinos caen más de un 11%. La producción de terneros alcanzó un récord histórico con más de tres millones de animales.

Los datos preliminares de la Declaración Jurada Anual de Dicose 2025 confirman una foto contrastante del sector ganadero: estabilidad en el rodeo bovino con crecimiento de la cría, frente a una fuerte reducción en el stock ovino.

Según el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), dirigido por el Ing. Agr. Gabriel Osorio, el stock vacuno totalizó 11.454.846 cabezas, un incremento del 1,17 % respecto a 2024. La cifra más destacada corresponde a los 3.039.367 terneros, lo que marca un récord histórico y un aumento del 15,9 % frente al año pasado.

Dentro de las categorías bovinas, las vacas de cría crecieron un 0,6 %, mientras que las vacas de invernada subieron un 10,9 %. En contrapartida, se registraron caídas en los novillos (–15,6 % en los de 1 a 2 años; –12,9 % en los de 2 a 3 años; –17 % en los mayores de tres) y en las vaquillonas (–10,9 % en las de 1 a 2 años; –4,8 % en las de 2 a 3).

“Estos datos muestran que la ganadería uruguaya produce y faena animales cada vez más jóvenes, lo que confirma un proceso de intensificación en el negocio”, señaló Osorio en diálogo con Actualidad Agropecuaria.

En cuanto a los ovinos, el stock cayó de 5,36 millones en 2024 a 4,75 millones en 2025, lo que representa una reducción de entre 11,5 y 12,3 % según las fuentes. La pérdida supera las 600.000 cabezas en un año y afecta a todas las categorías. “Era esperable una baja, pero no de esta magnitud”, reconoció Osorio.

La declaración jurada también mostró estabilidad en el número de productores: 82.070 ganaderos, de los cuales 49.827 cuentan con campo propio. En otras especies, se declararon 680.000 bovinos para lechería (10.000 menos que en 2024), unos 400.000 equinos, 114.700 suinos y cerca de 10.000 caprinos.

Osorio destacó además que se incorporaron alertas informáticas que permiten corregir diferencias en las declaraciones y anunció que en noviembre se habilitará un nuevo Portal del Productor, más ágil e interactivo.

En síntesis, los datos preliminares dejan una radiografía clara: el rodeo bovino se sostiene con fuerte recuperación en terneros, mientras que el sector ovino enfrenta un retroceso estructural que preocupa al agro. Los números definitivos se darán a conocer en marzo-abril de 2026, aunque las tendencias parecen ya consolidadas.