En el acto de clausura de la Conferencia Regional para la Transformación Sostenible de la Ganadería en América Latina y el Caribe, concretado en Punta del Este, el Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Ing. Fernando Mattos, enfatizó la satisfacción de Uruguay al haber organizado el evento junto a la FAO, el INAC y un equipo de colaboradores comprometidos. Agradeció especialmente a Mario Lubetkin y al director general de la FAO, Qu Dongyu, destacando su apoyo para realizar esta conferencia fuera de Roma por primera vez, y subrayó la importancia de una visión regional en la transformación de la ganadería hacia la sostenibilidad.

Mattos reflexionó sobre la controversia que en su momento generó la publicación de La larga sombra de la ganadería por la FAO, señalando el impacto negativo que causó en la percepción de la ganadería y cómo ese contexto llevó al sector a mejorar sus prácticas y a organizarse en defensa de su rol. Remarcó que la sostenibilidad ganadera debe recalcularse adecuadamente, pues la ganadería puede ser más parte de la solución ambiental que del problema. También señaló la importancia de adaptar los sistemas de medición de emisiones y de redefinir las responsabilidades del sector de forma justa.

Durante su discurso, Mattos resaltó la necesidad de coordinar los esfuerzos globales en sostenibilidad, sugiriendo que organismos como la FAO pueden desempeñar un rol central en la articulación de estos trabajos para evitar la dispersión de iniciativas. Resaltó la idea de un “fondo de metano” como una opción para apoyar financieramente a los productores en su transición hacia prácticas sostenibles y recordó que, si bien el compromiso ambiental es elevado entre los productores, aún falta una compensación económica adecuada. Mencionó el ejemplo de la normativa europea, que aumenta la carga burocrática sin ofrecer incentivos económicos a quienes ya cumplen con altos estándares ambientales.

Mattos llamó a aprovechar la oportunidad de crear beneficios claros para los productores sostenibles, que respalden los esfuerzos de quienes buscan proteger los recursos naturales y garantizar el bienestar animal. Destacó la importancia de la investigación y la necesidad de una mejor coordinación entre los institutos de investigación, para que los avances en sostenibilidad se traduzcan en mejoras prácticas a nivel global. A su vez, reafirmó su compromiso con un comercio libre y justo, sin regulaciones ambientales que obstaculicen el acceso de productos sostenibles al mercado.

En sus conclusiones, subrayó que este encuentro fue enriquecedor y anticipó que, para la próxima reunión en Roma, el sector ganadero estará en condiciones de presentar avances significativos en reducción de emisiones. La meta es reducirlas a niveles de un solo dígito, desmitificando datos previos que posicionaron a la ganadería como un gran emisor de gases de efecto invernadero.