Firme y estable, así se comporta el mercado del gordo en las últimas jornadas, en línea con una menor disparidad entre las plantas, que incluso en algunos casos aumentaron las referencias para poder hacerse de oferta. La oferta de ganados engordados a campos continúa limitada y eso se va a reflejar aún más a medida que se va cerrando la ventana de faena de cuota. Las entradas están en torno a una semana también con menos disparidad que en semanas anteriores.
ACG señaló «Mercado ágil y demandado para todas las categorías», en su comentario para los ganados con destino a industria. ACG marca en su planilla semanal aumento de 3 centavos para los novillos, 5 centavos más en vacas, mientras que las vaquillonas también aumentan 4 centavos en la última semana. En tal sentido, los promedio son: Novillo Gordo US$ 3,95, Vacas Gordas US$ 3,72 y Vaquillonas Gordas US$ 3,87.
Reposición: “Demanda más activa ante una escasa oferta”, referencias: terneros US$ 2,58 (US$ 0,04); terneras US$ 2,11 (US$ 0,04); vacas de invernar US$ 1,55 (US$ 0,03).
En referencia a los ovinos “Demanda activa, firmeza en el mercado”, corderos pesados US$ 4,00 (US$ 0,03), capones US$ 3,20 (US$ 0,05) y ovejas US$ 3,12 (US$ 0,02).  

En julio el valor del Novillo Tipo 2.0 de INAC fue de US$ 1.489 por cabeza frente a los US$ 1,488 de junio y 1,9% por encima de igual mes de 2023. El mes pasado se dio un aumento en la canal al mercado interno y de la canasta de exportación que fue compensada por una baja en las menudencias, subproductos y cuero fresco. El valor de la hacienda subió 4,5% a US$ 1.130 por cabeza, mientras el valor agregado industrial cayó US$ 47 a US$ 359 por cabeza. La participación de la hacienda dentro del total fue de 75,9% frente al 72,7% de junio, pero por debajo del 77,5% de julio del año pasado.

En el acumulado de 2024 hasta el sábado 10 los embarques de carne vacuna sumaron US$ 1.223 millones, prácticamente sin cambios frente a igual período del año pasado. En tanto, las exportaciones de menudencias totalizaron US$ 71,49 millones, con un aumento de 8,7% frente a igual lapso de 2023.