El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 27 de enero de 2024, se procesaron en nuestro país 50.180 vacunos, fueron 5.939 animales más que en la semana anterior (13,4%). Los novillos lideran la semana con el 48.6% de la faena, unos 24.390 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 49,8% con 25.028 hembras industrializadas, de las cuales 19.036 fueron vacas (37.9%) y 5.992 (11.9%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 581 y los terneros fueron 181. Hasta el momento, en lo que va del año la actividad industrial totaliza los 166.372 vacunos, lo que representa un 24.6% más de actividad comparando con el 2023.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (5.716), Tacuarembó (5.288) y Ontilcor (4.294).

En el caso de los lanares, la actividad industrial concretó otro fuerte aumento con 6.291 ovinos más (36,6%) en la última semana, posicionándose en 23.495 ovinos totales industrializados. Las ovejas 9.821 el 42%,  los corderos fueron unos 8.444 (36%), los borregos 2.673 (11%), los capones 2.398 (10%) y los carneros 159, según la información que divulgó el INAC. En comparación al 2023, se procesaron un -0,8% más de ovinos hasta el momento, sumando 67.936 lanares industrializados.
Las plantas más activas fueron Bamidal (4.805), San Jacinto (4.652) y Frigocerro (3.456).Los datos de INAC siguen confirmando un alto peso en la faena vacuna. En el acumulado de enero hasta el sábado 20 el peso promedio de faena en cuarta balanza de los novillos llegó a 293 kilos. En 2023 el peso promedio para los novillos llegó a un récord de 288 kilos por cabeza.