El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 16 de diciembre de 2023, se procesaron en nuestro país 54.885 vacunos, fueron 398 animales menos que en la semana anterior (-0,7%). Los novillos representan el 46.6% de la faena, unos 25.569 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 51,6% con 28.360 hembras industrializadas, de las cuales 21.582 fueron vacas (39.3%) y 6.778 (12.3%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 778 y los terneros fueron 178. Al momento, se van procesando unos 2.222.355 vacunos, lo que representa un -4.6% de actividad industrial comparando con la misma época del año pasado.

Las plantas más activas fueron Tacuarembó (5.244), Canelones (4.420) y Carrasco (4.175).

En el caso de los lanares, la actividad industrial pegó un nuevo salto en el volumen con 7.836 animales más (19%) que en la semana pasada, posicionándose en 48.177 ovinos totales industrializados. Los corderos fueron unos 36.804 (76%), las ovejas 7.355 el 15%, los borregos 2.283 (5%), los capones 1.678 el 3% y los carneros 57, según la información que divulgó el INAC. En comparación al año pasado, se van procesando un 10.6% más de ovinos en este corriente año, sumando al momento unos 1.333.679 de animales industrializados.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (13.516), San Jacinto (8.304) y Bamidal (4.753).