El Consejo Directivo de Federación Rural (FR) recibió este lunes en su sede en la capital, al Presidente de Instituto Nacional de Carnes (INAC), Conrado Ferber y al equipo técnico responsable de la puesta en marcha de la entrega de información de la tipificación a través del Sitio del Ganadero. Lo acompañaron la Ing. Natalia Barsanti, Gerente de Calidad, el Ing. Agr. Jorge Acosta, Gerente de Información y Beatriz Luna, Encargada de Comunicación Institucional del INAC.

En el mes de diciembre quedarán subidos los datos de la décima quinta planta en la que funciona el Sistema Automatizado de Tipificación (SAT). Por esa razón, las autoridades del Instituto están realizando una ronda de presentación en todas las gremiales representadas en Junta, con el fin de poner a disposición de los productores los canales de información y comunicación para acceder a los datos de faena y desde ahora, a los de tipificación del ganado que envían al frigorífico.

El objetivo principal del sistema es estandarizar los criterios de tipificación de canales asociado al grado de desarrollo muscular y terminación (cobertura de grasa). De esta forma contribuirá a la transparencia comercial mejorando la información al productor ganadero y a la propia industria frigorífica.

La incorporación en las plantas de estos equipos se cumplió por mandato del Decreto 310/016 como un puesto adicional al Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC), estando instalados en la línea de faena post dressing e inmediatamente previo a la pesada de la carcasa caliente.

Todos los equipos instalados han sido calibrados por los criterios de expertos en tipificación del Instituto Nacional de Carnes, generando criterios uniformes, necesarios para la correcta evaluación del valor comercial de las canales. Las autoridades de INAC agradecieron a los integrantes de las plantas frigoríficas (trabajadores y empresarios) y a los grupos de ganaderos y técnicos que han estado trabajando con el Instituto en esta última fase de puesta en operación de SAT.

La próxima reunión se cumplirá con la Comisión Nacional de Fomento Rural.

Para acceder a estos datos, los productores ganaderos deben acceder al Sitio del Ganadero