El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días, al 21 de enero de 2023, se procesaron 37.988 vacunos, fueron 5.567 animales más que en la semana anterior (17%). Los novillos representan el 48.4% de la faena, unos 18.369 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 49,8% con 18.914 hembras industrializadas, de las cuales 12.989 fueron vacas (34.2%) y 5.925 (15.6%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 568 y los terneros fueron 137. En el acumulado del año actual, al momento se van procesando 90.970 vacunos, un -35.7% de actividad con respecto al año pasado.

Las plantas más activas fueron Las Piedras SA (4.007), Est. Colonia (3.090) y Cledinor SA (3.171).

En el caso de los lanares, la actividad industrial nuevamente presentó un incremento considerable con 12.866 animales más (64%), posicionándose en 33.020 ovinos totales industrializados. Las ovejas fueron 14.891, el 45%, los corderos unos 14.300 (43%), los capones 1.849 el 6%, los borregos 1.763 (5%) y los carneros 217, según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año actual, al momento se van procesando 61.493 ovinos, un -4.9% de actividad con respecto al año pasado.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (7.830), Las Piedras SA (5.433) y Somicar SA (4.615).