El momento presenta una faena relativamente estable, donde hay que destacar la variación en la composición actual de las categorías faenadas, con niveles normales sobretodo de novillos industrializados, lo que refleja la finalización de actividad industrial de ganados provenientes de corral con destino a Cuota 481, que hasta el momento, tenían mayor incidencia en el volumen de faena, así lo sostuvo Diego Arrospide, presidente de la Asociación de Consignatarios de Ganados (ACG) quien agregó que además, se observa gran disparidad en valores y entradas por parte de las diferentes plantas, sobre todo en aquellas que se encontraban abocadas principalmente a la faena de Cuota, las cuales presentan una mejor posición, por lo que proponen menores valores y entradas más largas.

Consultado por las perspectivas para las próximas semanas en referencia a valores del gordo, teniendo en cuenta entre otros factores, la finalización de la faena para Cuota, la llegada del invierno y la escasez de ganado gordo bien terminado, Arrospide señaló que de mantenerse los buenos volúmenes de faena y la demanda por ganado, es de esperar que los valores de las haciendas gordas encuentren el equilibrio. Existe una realidad bien marcada en la que nosotros hacemos hincapié y es que un alto porcentaje de los ganados que se están faenando que no son especiales, sino de terminación media, por eso cuando hacemos mención a la escasez de oferta, nos referimos a los ganados de buena terminación y calidad. En la medida que continúen los buenos niveles de actividad y la industria siga aceptando este tipo de ganados, seguramente el mercado encuentre la estabilidad. Así mismo, vemos que las comidas y verdeos están bastante demorados, los ganados que se están engordando están atrasados faltandoles kilos para lograr la terminación, por lo que observamos que la invernada se va a retrasar, de todas maneras, si la demanda se mantiene los ganados se venden como está sucediendo, agregó.

En referencia a la reposición Arrospide sostuvo que la demanda tiene un cambio de actitud en las últimas jornadas, presentándose más selectiva y pretenciosa en cuanto a los valores por lo que hoy cuesta unir las puntas y concretar los negocios. Por otra parte, con la llegada del invierno se espera que cambie la actitud de la oferta y se agilice la concreción de negocios. Al igual que en los últimos meses, persiste una mayor demanda por los negocios «más cortos» como la vaca de invernada o el novillo para corral, a diferencia de otras categorías de más largo plazo como los terneros, donde la demanda se encuentra más retraída fundamentalmente debido a dos factores principales, por un lado el buen escenario que tienen los precios para la agricultura y los cultivos de invierno, por lo que el productor que antes realizaba puentes verdes, hoy está más volcado a realizar doble cultivo y no producir carne, y el por el otro, la disminución de la demanda para la exportación en pié, concluyó.