El Instituto Nacional de Carnes (INAC) informó que en los últimos 7 días al 28 de agosto se procesaron 49.807 vacunos. En comparación, fueron 7.724 animales menos que en la semana anterior (-13%) lo que se explica principalmente por un día menos de actividad por el feriado del pasado 25 de agosto. Los novillos representan el 52% de la faena, unos 25.808 animales industrializados, mientras que los vientres representan el 47% con 23.469 hembras industrializadas, de las cuales 15.139 fueron vacas (30%) y 8.330 (17%) vaquillonas. Los toros industrializados fueron 402 y los terneros fueron 128. En el acumulado del año se van industrializando un total de 1.675.745 vacunos, un 34,7% más que el año anterior.

Las plantas más activas fueron Las Piedras (4.017), Canelones SA (3.918), PUL (3.757), Ontilcor SA (3.690) y Tacuarembó (3.615).

En el caso de los lanares la actividad industrial nuevamente descendió en la última semana con 2.122 animales menos (-9%) posicionándose en 21.918 ovinos totales industrializados. Los corderos faenados fueron unos 12.299 (56%), las ovejas faenadas fueron 5.938, el 27%, los capones 2.901 (13%), borregos 591 y los carneros 189 según la información que divulgó el INAC. En el acumulado del año al momento se van procesando un total de 766.952 ovinos, un 115,2% más que en el 2020 a esta misma época del año.

Las plantas más activas fueron San Jacinto (6.905), Somicar S.A. (4.073) y Las Piedras (3.769).