10 noviembre, 2016

Ser transparentes en la cadena cárnica

“La cadena de la carne genera ciertas desconfianzas en el consumidor y es necesario trabajar sobre esto”, expresó Jack MacIntyre, de Food Service de Canadean, en la sesión “Fidelidad del consumidor” durante la jornada de ayer en el Congreso Mundial de la Carne en Punta del Este. MacIntyre explicó que en la cabeza del consumidor suele agruparse toda la cadena, por lo que cualquier problema que suceda es atribuido a todos los eslabones. Por este motivo, el reto es transmitir información relevante y que encaje en la vida diaria del consumidor, entendiendo que éste no va a hacer un esfuerzo […]
10 noviembre, 2016

“El bienestar animal es uno de los temas más calientes de la agenda”

“El bienestar animal es uno de los temas más calientes de la agenda”, expresó Lesley Mitchell, Responsable Internacional de Políticas de World Animal Protection, durante su presentación en el Congreso Mundial de la Carne en Punta del Este el día de ayer. Para Mitchell, los fundamentos de la OIE constituyen el sustento del bienestar animal, pero también se cuenta con  exigencias legislativas nacionales y otros códigos de prácticas voluntarias que pueden jugar roles estratégicos. “La protección de los animales se debe hacer con todos los actores del sector, más allá que los principales retos se identifiquen a nivel de la […]
10 noviembre, 2016

La confianza del consumidor como plataforma

“El mayor riesgo para la industria de la carne sería no ver la confianza del consumidor como una plataforma”, dijo Ted Bilyea, consultor agroalimentario y Presidente de Canadian Agri-food Policy Institute, durante su presentación de ayer en el Congreso Mundial de la Carne. Según el consultor, existen desafíos a diferentes niveles relacionados con el consumidor, por ejemplo relativos a los efectos de los sistemas sobre el Cambio Climático, la degradación de tierras, el bienestar animal, la salud, entre otros. Se trata de problemáticas que deben ser tratadas por diversos actores, en forma particular y a la vez integrada. “Con un […]
10 noviembre, 2016

“La OIE establece estándares internacionales para bienestar animal que todos pueden entender”

“La OIE establece estándares internacionales para bienestar animal que todos pueden entender”, dijo Luis Barcos, Representante Regional de la OIE para las Américas durante su presentación en el Congreso Mundial de la Carne en el día de ayer. Según Barcos, la OIE surgió en 1924 ante la necesidad de combatir las enfermedades de los animales a nivel mundial. En mayo de 2003 la Oficina se convirtió en la Organización Mundial de Sanidad Animal, pero conserva su acrónimo histórico OIE. De esta forma, en la actualidad centra su actividad en la difusión de la situación sanitaria para evitar enfermedades y facilitar […]