13 julio, 2017

Argentina: creció la faena y la producción de carne vacuna en el primer semestre del año

La industria frigorífica argentina confirmó su tendencia de recuperación en el primer semestre del año. Tanto la faena, como la producción, y el consumo interno mostraron datos positivos, de acuerdo a los datos publicados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra). En  el  primer  semestre  de  2017  la  faena  vacuna totalizó  6,15 millones de cabezas. La cifra representa un aumento de 3,6%  (213,8 mil cabezas) respecto al primer semestre de 2016. Del total faenado,  42,5%  fueron  hembras,  una  suba  de  2,1  puntos  porcentuales  en relación al primer semestre de 2016. En  enero- junio   la  […]
13 julio, 2017

Mercado climático también en ganadería

Desde un punto de vista agronómico prácticamente ha terinado la primera mitad del invierno y en la ganadería no solo siguen firmes los precios del gordo, sino también los precios de todas las categorías de reposición. Esto tiene un componente interesante: el precio de exportación no ha variado, e incluso es algo menor al que se obtuvo en igual período del año pasado. Pero ha habido fluidez en la colocación y en las últimas semanas parece quedar más nítida una tenedencia a afirmarse en los precios de las categorías de cría desde la ternera a la vaca preñada. Casi seguramente […]
13 julio, 2017

Industria evalúa impacto de mayores exigencias para faena Kosher

Israel exige condiciones mas estrictas para el rito kosher en la faena vacuna lo que aumenta los costos a los frigoríficos locales.  Los cambios responden a mayores exigencias de los consumidor “que quieren certificaciones más ultra ortodoxas, y en consecuencia, que la revisión de ciertos órganos como pulmones, panzas, sean más estrictos”, señaló una fuente israelí vinculada a los equipos de trabajo que operan en Uruguay. Desde la industria evalúan el impacto. Este cambio, explicó la fuente, repercute en faenas más lentas, “y también en una cantidad de rechazo q puede llegar al 60% o 70%, cuando con el rito que […]
13 julio, 2017

Un mayor equilibrio para el invernador

El índice flaco/gordo no ha parado de bajar desde abril. La relación viene ajustando favorable al invernador, con un precio para el novillo que se afirma con valores por encima de hace un año atrás. A la semana cerrada el 8 de julio la relación, de acuerdo al índice que sigue la Asociacion de Consignatarios de Ganado fue de 1,21, es decir un sobre precio de 21% del ternero sobre el novillo gordo. Es especialmente notable el cambio en los últimos tres meses.  El índice alcanzó un pico de 1,35 en la semana del 22 de abril, derivado de un […]