28 julio, 2017

Mercado de haciendas: entre el entusiasmo y la realidad

El mercado de haciendas gordas va por un rumbo que equidista de dos puntos. Por un lado hay un entusiasmo marcado desde los productores, con la esperanza de alcanzar precios de punta, o al menos entreverarse en el pelotón de los que venden en suba. Del otro lado y a la misma distancia está la realidad, que indica que la suba de precios podría comenzar a estabilizarse. Hasta el momento y hacia el fin de la semana, de acuerdo a lo que informaran varios operadores el camino hacia la realidad parece haberse acortado y “hoy (por ayer jueves) ya no […]
28 julio, 2017

Relación de reposición seguirá alta, pero un escalón abajo en el próximo otoño

La fuerte espiral alcista en los precios del gordo en el invierno y la estabilidad de la cotización del ternero ha corregido a la baja la relación flaco/gordo, o relación de reposición, en los últimos meses, a pesar de lo que se mantiene en niveles históricamente altos, casi tanto como los del invierno pasado y muy por encima de los años anteriores.   Lo benévolo del clima y la fluidez de la exportación en pie sostienen los precios de la reposición. Estacionalmente, la relación en estos momentos es la más baja del año y, a pesar de eso, el kilo […]
28 julio, 2017

Proporción de los novillos de corral en la faena se mantuvo

Por Federico García Acorde a la zafralidad, y pese a que el INAC dejó de publicar el dato del porcentaje de los negocios de novillos de campo que se faenan semana a semana (ver nota aparte), el indicador —que aún se puede estimar— muestra que la proporción de novillos faenados que provinieron de corrales en la semana pasada se mantuvo estable, en el eje de 23 %. La semana anterior, la del 15 de julio, había mostrado que la proporción de novillos industrializados que provenían desde los corrales se había incrementado en relación a una semana antes, a 21,2 %. […]
25 julio, 2017

INAC: Ingreso promedio Semanal de Exportación