El mercado de haciendas tiende a la estabilidad, con las variaciones normales de la oferta y la demanda. Transitamos por la sobreoferta tradicional  – por las obligaciones del productor- hasta el 20 de diciembre, la cual fue absorbida por la industria, con faenas altas de más de 50.000 cabezas. Luego del 20 de diciembre al 6 de enero, pasamos a una etapa donde disminuyó la actividad y la industria siguió faenando, a niveles inferiores, pero captando toda la oferta. El clima ayudó a los productores y hubo una recuperación de los valores, que habían caído en la primera quincena de […]